皆さん、たまごはどうやって保管していますか？

スーパーや直売所などで買ったたまご、基本的に保存方法は同じです

たまごは水分に弱い

たまごの空の表面には小さな穴が開いています。

殻の表面に水分があると雑菌が繁殖し、殻の小さな穴から雑菌が入りたまごが痛みやすくなってしまいます。

そのため結露でたまごが濡れるのを防ぐために、年間通して温度差が少ない冷蔵庫が推奨されています。

スーパーでたまごが常温販売が多いのは、外気に触れたときの結露を防ぐためでもあります。

殻が尖っている方が下向きに

たまごには尖った方と丸まった方があります。

一般的に尖っている方が殻の強度が強く、たまごのパックでも尖った方が下向きになっています。

また、たまごの丸い部分には空気のたまり場があり、上にすることで黄身の位置が安定すると言われています。

加熱後は

加熱されたたまごは一般的に日持ちしないと言われています。

例としてゆで卵にでは日持ちが２～３日と言われていますのでお気を付けください。